El consumo de vegetales crudos puede contribuir a prevenir el cáncer
Un estudio1 publicado el pasado 2013 por científicos de la Universidad del estado de Ohio (USA) y de la Universidad de Kyoto (Japón) mostró que la apigenina, un flavonoide abundante en frutas y verduras, inhibe la dimerización del hnRNPA2 que es una ribonucleoproteina heterogénea que se asocia con numerosos tumores malignos.
Por otra parte, otro estudio2 publicado el mismo año por investigadores de la Universidad de Illinois (USA) mostró que la administración apigenina y luteolina, también presente en varios vegetales, potencia la acción anti-prolifertaiva de la quimioterapia en pacientes con cáncer de páncreas.
Así, estas investigaciones indican que estos flavonoides favorecen la apoptosis (muerte de las células cancerosas), ya que entre las diversos receptores diana que afectan, se halla la inhibición de una enzima, el GSK-3β decisiva para la supervivencia de las células tumorales.
Estos científicos destacan que, dado su efecto antioxidante, anticangerígeno y antiinflamatorio, los flavonoides constituyen la clase más importante de fitoquímicos alimentarios que agregan un valor esencial de la salud a nuestra dieta y se perfilan como nutracéuticos clave.
En concreto, la luteolina abunda en el perejil, el apio, el pimiento verde, la manzanilla, la menta, el tomillo y el aceite de oliva, en tanto que la apigenina se encuentra en el orégano, el cilantro, la cebolla, el pomelo, la camomila y, también, en perejil, el apio y la manzanilla.
En definitiva, estos estudios aportan buenas razones para consumir a diario ensaladas elaboradas con verduras frescas libres de pesticidas y demás químicos cancerígenos.
- Arango, D. et al. Molecular basis for the action of a dietary flavonoid revealed by the comprehensive identification of apigenin human targets. www.pnas.org /cgi/doi/10.1073/ pnas.1303726110 PNAS | Published online May 22, 2013 | E2153–E2162.
- Johnson, J. L. & Gonzalez de Mejia, E. Interactions between dietary flavonoids apigenin or luteolin and chemotherapeutic drugs to potentiate anti-proliferative effect on human pancreatic cancer cells, in vitro. Food and Chemical Toxicology. Vol. 60, Oct. 2013, Pag. 83–91